Etienne HAZELAERE

livre saisons hazelaereAujourd'hui, je souhaite la faire partager, mais également organiser un site pour le professionnel comme pour le particulier, une sorte de guide qui puisse nous aider dans l'élaboration de nos cartes, nous aider à découvrir d'autres produits, des producteurs, des cuisiniers, des passionné(e)s, des amoureux de notre terroir. Il faut être patient...mais quand l'heure arrive de la dégustation...le produit parle de lui même... Ne vaut-il pas la peine d'attendre la fin du mois de juin pour déguster des abricots mais quels abricots!!! « Rouge du Roussillon » une chair ferme et très parfumée, concentrée en sucre avec un goût très prononcé...

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Huître

Huître
de Septembre à Avril

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Turbot sauvage

Turbot sauvage
d'Avril à Août

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Truffe noire du Périgord

Truffe noire du Périgord
de Novembre à Février

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Topinambour

Topinambour
d'Octobre à Mars

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Sanglier

Sanglier
de Juin à Novembre

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Salsifis

Salsifis
d'Octobre à Décembre

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Rutabaga

Rutabaga
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Prune

Prune
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Poularde de Bresse

Poularde de Bresse
Toute l'année

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Potimarron

Potimarron
de Septembre à Octobre

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Poire d'automne

Poire d'automne
de mi-Septembre à Mars

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Pigeon de Bresse

Pigeon de Bresse
Fin d'année

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Petit pois

Petit pois
Juin - juillet

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Parmesan

Parmesan
d'Avril à Octobre

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Oursin

Oursin
de Novembre à Mars

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Orange sanguine

Orange sanguine
de Décembre à Mars

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Orange

Orange
de Novembre à Mai

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Marcassin

Marcassin
d'Août à Février

 

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Mangue

Mangue
Toute l'année

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Mâche

Mâche
de Novembre à Février

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Litchi

Litchi
de Novembre à Janvier et de Juin à Août

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Lieu jaune

Lieu jaune
Automne

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Lapin

Lapin
de Mai à Novembre

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Langoustine

Langoustine
de Décembre à Mars

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Kumquat

Kumquat
de Novembre à Décembre

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Kiwi

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de Décembre à Avril

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Foie gras de Canard

Foie gras de Canard
fin d'année

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Faisan

Faisan
de Septembre à février

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Endive de pleine terre

Endive de pleine terre
d'Octobre à Mars

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Dorade royale

Dorade royale
de Janvier à Avril

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Cresson

Cresson
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Coquilles Saint-Jacques

Coquilles Saint-Jacques
d'Octobre à Mai

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Clémentine

Clémentine
de Nomvembre à Janvier

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Citron de Menton

Citron de Menton
du 17 février au 7 mars, c'est la fête du citron à Menton

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 Chevreuil

Chevreuil
d'Octobre à Janvier

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Chataîgne

Chataîgne
de Septembre à Février

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Chapon de Bresse

Chapon de Bresse
Commercialisé du 1er au 31 Décembre

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Chanterelle jaune

Chanterelle jaune
de Juillet à Décembre

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Cêpe

Cêpe
de Spectembre à Novembre

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Calmar

Calmar
De début Septembre à fin Mars

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Carotte pourpre

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Butternut

Butternut
D'Octobre à Mars

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Brocoli

Brocoli
De Novembre à Janvier

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Betterave chiggoia

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Beaufort

Beaufort
Toute l'année

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Barbue

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Avocat

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De Novembre à Janvier

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Asperges sauvages

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Mars à mi-Mai

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Asperge

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Ananas
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Hameau de la Becque Restaurant Salons de Réception Séminaires Avelin Nord 59
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L'Âme au Vert Hameau de la Becque Restaurant Salons de Réception Séminaires Avelin Nord 59
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Hameau de la Becque salles de réception événements restaurant traiteur Avelin Lille Nord

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