Mâche
de Novembre à Février

 

Petite salade d' "Hiver", apepelée aussi "doucette", très tendre et au goût de noisette. Il est préféreable de choisir une mâche de pleine terre .L'une des meilleurs variétées est la coquille de Louviers, c'est une mâche à petite graine au point de vue gustatif. Les feuilles sont petites, ourlées, très fines, et son goût est très fin.
La mâche est sauvage dans les terres anciennement labourées et les champs, elle pousse spontanément, surtout en automne.
Qu'elle soit achetée en vrac ou conditionnée en barquette, la mâche doit toujours être lavée à grande eau, bien égouttée et bien séchée. La mâche se mange souvent en salade mais il faut l'assaisonner au dernier moment, car elle se flétrit très vite. Elle peut également la faire cuire, comme des épinards.

Hameau de la Becque Restaurant Salons de Réception Séminaires Avelin Nord 59
Hameau de la Becque
14 rue de la Becque
59710 Avelin
Tél : 03 20 32 00 41
Fax : 03 20 32 95 02
Hameau de la Becque
HB Traiteur Hameau de la Becque Restaurant Salons de Réception Séminaires Avelin Nord 59
HB Traiteur
14 rue de la Becque
59710 Avelin
Tél : 03 20 32 00 41
Fax : 03 20 32 95 02
L'Âme au Vert Hameau de la Becque Restaurant Salons de Réception Séminaires Avelin Nord 59
L'Âme au Vert
14 rue de la Becque
59710 Avelin
Tél : 03 20 90 21 70
Fax : 03 20 32 95 02
L'âme au Vert
logo hb

Hameau de la Becque salles de réception événements restaurant traiteur Avelin Lille Nord

Hameau de la Becque salles de réception événements restaurant traiteur Avelin Lille Nord